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名 稱:無水焦磷酸鈉
分子式:Na4P2O7
分子量:265.90
CAS號:7722-88-5
白色粉末或結晶。熔點880℃。密度2.534g/cm3。溶于水。不溶于醇。其水溶液呈堿性。水溶液在70℃下尚穩(wěn)定,煮沸時水解成磷酸氫二鈉。與堿土金屬離子能生成絡合物,與銀離子相遇時生成白色的焦磷酸銀。易潮解。
關鍵字:<無水焦磷酸鈉>、<表面處理用化學品>
在食品工業(yè)中作為品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
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