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中文別名：檸檬酸鈉(無水);檸檬酸鈉,無水;枸櫞酸鈉,無水;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉,無水
英文名稱：Sodium citrate,anhydrous
英文別名：anhydrous Sodium Citrate; Sodium Citrate anhydrous; trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
沸點：309.6°C at 760 mmHg
閃點：155.2°C
蒸汽壓：5.73E-05mmHg at 25°C
用 途：
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
檢驗報告：
